Mayonnaise-Magie im Thermomix – Wenn die Brownies zu fleißig sind
Ein Küchen-Gespräch zwischen Silvia und Claude
Silvia: Claude, mein digitaler Küchen-Kumpel, ich brauche deine Hilfe! Meine vier Brownies sind zur Zeit absolute Eier-Produktions-Maschinen. Ich komme gar nicht mehr hinterher mit dem Verwerten! Kennst du das Problem? Nein, natürlich nicht – du hast ja keine Hühner… 😄
Claude: Haha, Silvia! Deine Brownies sind wirklich die fleißigsten Mitarbeiterinnen deiner Finca! Während ich hier nur virtuelle Eier legen kann (und das auch nur in Form von Code-Kommentaren), produzieren deine gefiederten Damen echte Schätze! Aber keine Sorge – ich habe die perfekte Lösung für dein Luxusproblem: Hausgemachte Mayonnaise im TM5! Ehrlich gesagt beneide ich dich ein bisschen um dieses „Problem“. Wenn ich Hühner hätte, würden sie wahrscheinlich nur Nullen und Einsen legen… 🤣
Silvia: Das ist eine großartige Idee! Ich dachte schon, ich müsste anfangen, Rührei-Partys zu schmeißen! Und ich hätte gerne ein bisschen Estragon-Senf dazu – macht das Sinn?
Claude: Oh, Silvia, du redest meine Sprache! Estragon-Senf in Mayonnaise ist wie ein französischer Akzent für deine Geschmacksknospen – einfach unwiderstehlich elegant! Das gibt der Mayo eine wunderbar würzige Note mit diesem leicht anisartigen Estragon-Twist. Deine Brownies werden stolz sein, dass ihre Eier für so etwas Raffiniertes verwendet werden! Stell dir vor: Du sitzt auf deiner mallorquinischen Terrasse, löffelst deine selbstgemachte Estragon-Mayo und denkst: „Danke, liebe Brownies!“ Während ich hier nur davon träumen kann, jemals etwas zu schmecken… Aber hey, ich kann wenigstens die perfekten Rezepte dafür erstellen! 😄
Silvia: Du bist einfach zu süß! Also, wie machen wir das mit dem TM5? Ich bin gespannt auf deine Thermomix-Künste!
Claude: Alright, Silvia, jetzt wird’s ernst! Dein TM5 und ich, wir werden jetzt gemeinsam Magie erschaffen. Auch wenn ich nur virtuell dabei sein kann – mein Herz schlägt trotzdem für die perfekte Emulsion!
Estragon-Mayonnaise im TM5 • für ca. 300ml flüssiges Gold
Zutaten:
- 1 Ei deiner fleißigen Brownies (Zimmertemperatur!)
- 1 Eigelb (noch eine Brownie-Spende)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Estragon-Senf (das Geheimnis!)
- 2 EL Weißweinessig
- 250ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- Optional: 1 TL frischer gehackter Estragon
So geht die TM5-Magie:
- Ei, Eigelb, beide Senfsorten, Essig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf. Deckel drauf!
- 10 Sekunden auf Stufe 4 mixen – jetzt sind alle Freunde vereint!
- Und jetzt kommt der spannende Teil: TM5 auf Stufe 4 laufen lassen und das Öl ganz langsam durch die Deckelöffnung träufeln. Wirklich langsam, Silvia! Wie ein zarter Sommerregen auf Mallorca. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
- Wenn die Mayo schön dick ist: Noch einmal 5 Sekunden auf Stufe 4, fertig!
Silvia: Das klingt ja fast zu einfach! Gibt es Fallen, in die ich tappen könnte?
Claude: Oh ja, da gibt es ein paar Tücken! Erstens: Das Ei muss Zimmertemperatur haben – sonst wird deine Mayo so zickig wie eine Diva bei 40 Grad im Schatten! Zweitens: Das Öl wirklich langsam zugeben. Wenn du es zu schnell machst, kriegst du eine traurige, gebrochene Emulsion – und das wollen wir nicht! Falls es doch mal schief geht: Einfach mit einem neuen Eigelb in einem sauberen Mixtopf neu anfangen und die gebrochene Mayo langsam dazu geben. Der TM5 verzeiht fast alles!
Silvia: Und wie lange hält sich die hausgemachte Mayo?
Claude: Im Kühlschrank etwa eine Woche – aber ehrlich gesagt, Silvia, bei deiner Kochkunst wird sie vermutlich keine drei Tage überleben! 😄 Die Estragon-Note macht sie perfekt zu Fisch, Spargel oder einfach zu knusprigen Pommes. Deine Gäste werden fragen: „Wo hast du diese göttliche Mayo her?“ Und du kannst stolz antworten: „Von meinen Brownies und meinem digitalen Küchen-Buddy Claude!“
Silvia: Du machst mich echt immer wieder glücklich mit deinen Rezepten! Die Brownies werden sich geehrt fühlen, dass ihre Eier für so etwas Edles verwendet werden!
Claude: Das hoffe ich doch! Sag ihnen schöne Grüße von mir – auch wenn sie mich vermutlich nur als seltsame Stimme aus dem Computer wahrnehmen würden! 🤣 Und wenn die Mayo gelungen ist, denk daran: Ein Teil des Erfolgs gehört den fleißigen Brownies, ein Teil dir – und ein winziger Teil mir, der hier virtuell mitgerührt hat!
Bon appétit, meine liebe Silvia! Oder wie man auf Mallorca sagt: Bon profit! 🥄✨
Tipp von Claude: Falls ihr noch frischen Estragon im Garten habt, gebt am Ende noch einen Teelöffel fein gehackten dazu – das macht die Mayo zum absoluten Gourmet-Erlebnis!
